Infografías Periódicas: La Química del Chocolate

El profesor de Química y bloguero de Compound Interest Andy Brunning se sumerge en el sabroso mundo molecular del chocolate

By Andy Brunning

Department: Science & Technology
Keywords: chocolate, cocoa powder, vanillin, theobromine, anandamide, white chocolate, dark chocolate, stearic acid

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Una colaboración entre C&EN y Andy Brunning, autor del blog de los famosos gráficos de Compound Interest (compoundchem.com). Para ver todas las Infografías Periódicas de C&EN, visita http://cenm.ag/periodicgraphics.

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Traducción al español producida por Marta Isabel Gutiérrez-Jiménez de Divulgame.org para C&EN. La versión original (en inglés) del artículo está disponible aquí.

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